L'HOSTARIA - I PIATTI TRADIZIONALI - LA CARTA DEI VINI - CONTATTI E POSIZIONE

I Piatti tradizionali

Minestre

Zuppa di farro
Zuppa o pasta e fagioli
Zuppa di ceci e Funghi porcini o pasta e ceci
Zuppa o pasta e lenticchie

 

Paste ripiene

Ravioli con ricotta e spinaci burro e salvia
Ravioli con mentuccia e patate  sugo al basilico
Tortelloni con ricotta e funghi porcini 

 

Paste ammassate

Carratelli (acqua e farina)

al sugo bianco di agnello;

con verdura di stagione;

pachino, ruchetta e guanciale;

Codette o stozzapreti (acqua e farina)

con crema di patate;

Lasagnette verdi (pasta all’uovo e spinaci)

con salsiccia e piselli;

Gnocchetti verdi (patate e spinaci)

con burro e zafferano;

con peperoni;

Chitarra (pasta all’uovo)

con funghi e zafferano;

con zucchine, guanciale e zafferano;

Fettuccine al tartufo (pasta all’uovo)

con burro, salvia e salsa al tartufo;

Strigoloni (acqua e farina)

con melanzane e pachino o con sugo e ricotta fresca;

Sciolatielli (pasta all’uovo)

con basilico e parmigiano;

con melanzane e pachino;

Cordoni di prete (pasta all’uovo e farina di mais)

al cinghiale;

con asparagi e salsiccia;

 

Secondi al forno

Stinco di manzo al vino rosso *
Coscio di agnello con patate novelle *
Stinchetti di maiale al vino bianco *
Arista di maiale *
Cosciotto di tacchino con cicoria e guanciale*